Si quieres saber mas acerca de un producto puedes consultar nuestra enciclopedia en la que encontraras utilidades, consejos, tips y curiosidades de cada uno de nuestros productos:

Especias:

Ajo en polvo

Canela entera

Canela molida

Clavo entero

Comino entero

Laurel

Orégano entero

Pimienta entera

Pimienta molida

Sal de ajo

Chiles:

Chile con Limón

Chile Guajillo

Chile Pasilla Molido

Chile Pasilla Entero

Chile Pico de Pájaro

Chiltepín entero

Hierbas:

Anís Estrella

Anís Verde

Cilantro

Hoja de Sen

Manzanilla

Té de tila

Granos y semillas:

Alpiste

Avena

Cebada

Crema de trigo

Garbanzo

Horchata

Lenteja

Maíz palomero

Semilla de girasol

Pimienta

Descripción general

La pimienta negra (Piper nigrum) es una planta de la familia de las piperáceas, cultivada por su fruto, que se emplea seco como especia. El fruto es una baya (aproximadamente 5mm) que se pueden usar entera o en polvo obteniendo distintas pimientas como la negra, blanca, o verde, con la única diferencia del procesamiento al que se someten. Se puede usar la pimienta en muchos platos, siendo una de las especias más conocidas.

Descripción geografica

La pimienta ha sido cultivada desde la antigüedad, originalmente en la India y Java.

Descripción Historica

La pimienta ha sido usada como especia en la India desde tiempos prehistoricos. Es nativa de la India y se conoce que en la India la han usado en la cocina desde el año 2000 a.C. Los árabes controlaron el comercio de la pimienta y otras muchas especias durante siglos y después de la caída del Imperio Bizantino fue Venecia quien distribuía y recogía el oro para pagar a Oriente por la pimienta y otras especias casi de un modo exclusivo. Fue un producto tan raro y caro que era usado como moneda de cambio durante la edad media.

Descripción de su sabor y aroma

La pimienta obtiene su sabor picante del compuesto piperina, que se encuentra en la cáscara de la fruta y en la semilla. La piperina refinada miligramo por miligramo, es como un uno por ciento de picante que la capsaicina del chile.

Usos culinarios

Se usa en todo el mundo como condimento, tanto en embutidos como mezcla para salmuera o en distintos guisos y platos salados.