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Si quieres saber mas acerca de un producto puedes consultar nuestra enciclopedia en la que encontraras utilidades, consejos, tips y curiosidades de cada uno de nuestros productos: Especias: Clavo entero Chiles: Chile Pasilla Molido Chile Pasilla Entero Chile Pico de Pájaro Chiltepín entero Hierbas: Anís Estrella Anís Verde Cilantro Hoja de Sen Manzanilla Té de tila Granos y semillas: Alpiste Avena Cebada Crema de trigo Garbanzo Horchata Lenteja Maíz palomero Semilla de girasol
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Clavo de olor Descripción general El clavo de olor ( Syzygium aromaticum) es el brote seco aromatico de las flores del árbol del clavo perteneciente a la familia myrtaceae. Es nativo de Indonesia y es usado como especia en las cocinas de todo el mundo. Descripción geografica El 80 % del clavo de olor es proveniente de Indonesia seguido por Madagascar y Tanzania. Descripción Historica Hasta tiempos modernos, los clavos crecieron solo en unas pocas islas Maluku historicamente llamadas "Spice Islands"(Islas de especias). Con el paso del tiempo encontro su camino a Europa y Oriente medio a.C. En la edad media los clavos eran comercializados por los arabes. Los portugueses trajeron enormes cantidades de clavo a Europa principalmente de las islas Malaku, el comercio después paso a manos de Holanda hacia el siglo XVII. Subsecuentemente en el año de 1770 su cultivo fue introducido en Guyana, Brasil, Las Antillas y Zanzíbar donde la mayoria de los clavos crecen hoy. Descripción de su sabor y aroma Al probarlo el clavo es picante, fuerte y amargo el cual deja una ultima sensación de hielo o anestecia en la boca. Usos culinarios Los clavos son usados en la cocina enteros o molidos, pero debido a que son extremadamente fuertes se utilizan en muy poca cantidad. Se le puede agregar a las galletas, pure de manzana, pasteles, panes y otros dulces. Se utiliza como ingrediente en diversas salsas.
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