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Si quieres saber mas acerca de un producto puedes consultar nuestra enciclopedia en la que encontraras utilidades, consejos, tips y curiosidades de cada uno de nuestros productos: Especias: Chiles: Chile Guajillo Chile Pasilla Molido Chile Pasilla Entero Chile Pico de Pájaro Chiltepín entero Hierbas: Anís Estrella Anís Verde Cilantro Hoja de Sen Manzanilla Té de tila Granos y semillas: Alpiste Avena Cebada Crema de trigo Garbanzo Horchata Lenteja Maíz palomero Semilla de girasol
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Chile Guajillo Descripción general El chile guajillo es una variedad de chile de las especies capsicum annum, este tipo de chile es altamente usado en la cocina mexicana. Descripción geografica Es originario de de America posiblemente se originaron al suroeste de Ecuador. Descripción Historica Los chiles han sido una parte fundamental en la dieta de los habitantes de America desde el año 7500 a.C. Cristobal Colon fue uno de los primeros europeos en tener contacto con ellos, y los llamo "pimientos", debido a la similitud en el sabor (mas no en apariencia) con la pimienta negra. Diego Álvarez Chanca, un marinero miembro de una de las embarcaciones de Colon en el año de 1493, trajo consigo el chile a España, y por primera vez escribio acerca de sus efectos medicinales en 1494. Desde México, al mismo momento que la colonia española controlaba el comersio con Asia, distribuyo los chiles de una manera rapida en el mercado filipino y después a China, India, Corea y Japon. Descripción de su sabor y aroma Su sabor no es muy picante, su escala de Scoville va de 2500 - 5000. Usos culinarios Se utiliza principalmente para hacer salsas, principalmente salsa para tamales. Uso medicinal La capsaicina el cual es el componente activo de los pimientos picantes (capsicum), es un analgesico efectivo utilizado para el control de la artritis, neuropatia diabetica y dolores de cabeza.
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