Si quieres saber mas acerca de un producto puedes consultar nuestra enciclopedia en la que encontraras utilidades, consejos, tips y curiosidades de cada uno de nuestros productos:

Especias:

Ajo en polvo

Canela entera

Canela molida

Clavo entero

Comino entero

Laurel

Orégano entero

Pimienta entera

Pimienta molida

Sal de ajo

Chiles:

Chile con Limón

Chile Guajillo

Chile Pasilla Molido

Chile Pasilla Entero

Chile Pico de Pájaro

Chiltepín entero

Hierbas:

Anís Estrella

Anís Verde

Cilantro

Hoja de Sen

Manzanilla

Té de tila

Granos y semillas:

Alpiste

Avena

Cebada

Crema de trigo

Garbanzo

Horchata

Lenteja

Maíz palomero

Semilla de girasol

Ajo

Descripción general

El ajo es una planta perenne de la familia de la cebolla cuyo bulbo se emplea en gastronomía. El bulbo, de piel blanca, forma una cabeza dividida en gajos comunmente llamados dientes.

Descripción geografica

Su origén es dudoso, sin embargo se le atribuye al continente asiatico. Actualmente es cultivado de manera global siendo China el principal productor de Ajo.

Descripción Historica

Se cree que el Ajo es descendiente del Allium Longicuspis una planta de la familia de las aliáceas, la cual es una planta silvestre que crece en el suroeste de Asia. Su distribución se extendió a Europa y despues fue traido a América por los españoles.

Descripción de su sabor y aroma

Su sabor y aroma es muy caracteristico ya que es áspero y picante al gusto y al olfato.

Usos culinarios

Se puede utilizar casi en cualquier platillo gracias a su sabor y aroma tan especial. Es un componente fundamental en muchos platillos de las regiones de Asia oriental, Norte de África, Sur de Europa y partes de sudamerica y centroamerica.

Uso medicinal

Es eficaz como antibiótico, combatiendo numerosos hongos, bacterias y virus, en el control de enfermedades cardíacas ya que reduce el bloqueo de las arterias, reduce la presión arterial y el colesterol, incrementa el nivel de insulina en el cuerpo; controla los daños causados por la arteriosclerosis y el reumatismo. También se relaciona con la prevención de ciertos tipos de cáncer, ciertas complicaciones de la diabetes mellitus, en la reversión del estrés y la depresión.

Datos curiosos

Durante la primera guerra mundial se empleó como antiséptico externo para desinfectar heridas cuando no se disponía de los antisépticos habituales.

Para quitar el olor que deja el ajo en la boca podemos mascar una ramita de perejil o menta, o también café o clavos de esencia; otros recursos son beber zumo de limón o consumir productos lácteos como leche o yogurth.

Se ha demostrado científicamente que las personas que ingieren ajo no son picadas por los mosquitos, esto se debe a que el humano es incapaz de digerir y/o metabolizar la sustancia activa que repele a los mosquitos, por lo tanto ésta sustancia es transpirada por los poros dermales sin causar efectos secundarios en la piel a diferencia de otros insecticidas comerciales.